Рецепт салата из баклажанов на зиму с морковью, горьким красным перцем, укропом и чесноком. Баклажаны маринуются в кипящем маринаде из воды, масла, уксуса, соли, сахара, лавровых листов и перца горошком. Готовый салат раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается до полного остывания.